Une bière est considérée biologique si son processus de fabrication respecte l’environnement et la Nature.

Pour obtenir la certification BIO, le brasseur ne doit aussi utiliser que des matières premières issues de l’agriculture biologique et interdire tous les produits chimiques lors de l’élaboration du produit.

De ce fait, les céréales brassicoles (orge, avoine, seigle, blé, …) doivent être elles-mêmes certifiées bio.  Le houblon pour obtenir les IPA et les épices des bières de Noël, par exemple, doivent également être bio.

Le recyclage de l’eau est aussi tenu en compte pour donner le label Bio à une brasserie.

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